01694nam a22002417a 4500 DO-SdBJH 20250807190704.0 250807b |||||||| |||| 00| 0 spa d DO-SdBJH spa DO-SdBJH 370 L864s 2015 López-Santacruz Serraller, Ana María Seguridad alimentaria : la comunicación de riesgos y el desarrollo tecnológico / Ana María López-Santacruz Serraller, Montaña Cámara Hurtado Madrid : Los Libros de la Catarata, 2015 93 páginas Ensayos, ciencia y sociedad Incluye referencia biográfica En el contexto de las sociedades industrializadas, hablar de seguridad alimentaria hace referencia, sobre todo, a la inocuidad de la cadena alimentaria. A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su impacto social provoca un conflicto entre las restricciones del conocimiento y la necesidad de actuar. En este sentido, la comunicación efectiva de la información y opinión sobre los riesgos asociados a los alimentos es un componente esencial e integral del proceso de análisis del riesgo, y tiene como objetivo la modificación de los hábitos de consumo de alimentos para la protección de la salud y prevención de la enfermedad. Educación para la salud Alimentos Calidad Alimentos -- Control de calidad Cámara Hurtado, Montaña Autor ddc BK 3 8394 8394 0 0 ddc 0 0 CG BJHA BJHA GEN 2025-08-07 25-03311 0 370 L864s 2015 25-03311 2025-08-07 19:10:04 e.1 2025-08-07 BK 0 0 ddc 0 0 CG BJHA BJHA GEN 2025-08-07 25-03312 0 370 L864s 2015 25-03312 2025-08-07 19:10:26 e.2 2025-08-07 BK