la comunicación de riesgos y el desarrollo tecnológico López-Santacruz Serraller, Ana María creator Cámara Hurtado, Montaña Autor text Madrid Los Libros de la Catarata 2015 monographic spa

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93 páginas En el contexto de las sociedades industrializadas, hablar de seguridad alimentaria hace referencia, sobre todo, a la inocuidad de la cadena alimentaria. A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su impacto social provoca un conflicto entre las restricciones del conocimiento y la necesidad de actuar. En este sentido, la comunicación efectiva de la información y opinión sobre los riesgos asociados a los alimentos es un componente esencial e integral del proceso de análisis del riesgo, y tiene como objetivo la modificación de los hábitos de consumo de alimentos para la protección de la salud y prevención de la enfermedad. Ana María López-Santacruz Serraller, Montaña Cámara Hurtado Incluye referencia biográfica Educación para la salud Alimentos Calidad Alimentos -- Control de calidad 370 L864s 2015 DO-SdBJH 250807 20250807190704.0 spa