| 000 | 01369nam a22002177a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | DO-SdBJH | ||
| 005 | 20250625185523.0 | ||
| 008 | 250625b |||||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a 9788490770177 | ||
| 040 |
_aDO-SdBJH _bspa _cDO-SdBJH |
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| 082 | _a370 M385h 2014 | ||
| 100 | _aMartínez Calderón, Mª del Carmen / | ||
| 245 | _a Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos / | ||
| 260 |
_aMadrid : _bEditorial Síntesis, _c2014 |
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| 300 |
_a254 páginas : _bilustrado, fotos en color |
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| 504 | _aIncluye referencia bibliográficas e índice | ||
| 520 | _aPARTE I. Limpieza y desinfección 1. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones 2. Control de plagas PARTE II. Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos 3. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas 4. Las infecciones e intoxicaciones alimentarias 5. Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos PARTE III. Sistemas de autocontrol 6. Aplicación de sistemas de autocontrol 7. Guía de prácticas correctas de higiene 8. Análisis de peligros y puntos de control críticos PARTE IV. Gestión medioambiental y de los residuos 9. Utilización eficaz de los recursos 10. Recogida selectiva de residuos | ||
| 650 | _aEducación para la salud | ||
| 651 | _aAlimentos Adulteración e inspección | ||
| 942 |
_2ddc _cBK _z3 |
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| 999 |
_c8308 _d8308 |
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